Trouver des tulipes en novembre, des pivoines à Noël ou des renoncules en été : cela semble anodin aujourd’hui, mais derrière ces bouquets « hors saison » se cache une révolution silencieuse dans le monde floral. L’industrie de la fleur coupée, mondialisée et hautement technologique, a appris à désaisonnaliser la nature.